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  • 2016.03.04 Friday

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    おみそ

    • 2016.03.03 Thursday
    • 23:02
    先日、ひまわりグループさんの味噌づくりにおじゃましました!

    ひまわりさんはまんじゅう屋ですが、味噌も造っていて
    お店や道の駅で販売しているんですよ!
    販売用と、自家用で大量につくるので、
    この時期は、1ヶ月ほどかけて、毎日のように交代で加工所に通うそうです!

    もちろん、米麹から手作りです。
    この日は、最後の仕込みの日でした。

    写真は、米麹と大豆が合わさったもの。

    これを機械にかけて均等に混ぜ合わせ、また別の機械で潰します。
    にゅるっと出てきてます。

    これを別の樽へ、丸めて空気を抜くために高い位置から投げ落とします。
    最後に平らにして塩をまぶし、仕込みの完了です(^_^)
    秋ごろ、食べられるようになるそうです!

    手作りの味噌は味が濃厚で、コクがあっておいしい〜。
    高山では、自宅でも味噌造りをする人が少なくありません。

    久しぶりに、パワフルなひまわりの皆さんとふれあえてたのしかったです(^0^)!

    しめ縄づくり

    • 2015.12.15 Tuesday
    • 21:36

    18日にしめ縄作りの教室をするので、当日助手をつとめられるよう、先生に習ってきましたー!
    私が作らせてもらったのは、リース形のもの。
    どうです??まあまあ上手くできました!

    両手を滑らせて、二束の藁をよって、縄をなうんですが
    この縄ないが難しいんですねー。束が太いとなお難しい。
    手の中で器用に藁を滑らせ、どんどん出来ていく縄を見ると、先生がマジシャンに見える。
    でも、できるようになると楽しくて、はまっちゃいました!

    縄をなって、丸めて、細い縄で巻き付けて
    松葉とご幣束をお飾りして、できあがり!

    講師のNさんと♪

    Nさんは、緑の協力隊時代の昔の暮らし調査ではじめてお会いした方。
    小学校に飾られていた手作りの藁靴を見て、この人に会ってみたい!と感激したのを覚えています。
    いつもワクワクをありがとうございます!

    作りたい欲

    • 2015.03.22 Sunday
    • 22:55
    週末はなんだか、作りたい!欲にかられて、
    色々つくりました。

    ほうれん草カレー。

    見た目まじきもいですが、スパイスから手作りしたカレーは絶品。
    ついでにちびっこナンも添えてみたり。

    あとはこの前いただいた、ミルキープリンセスの米粉!を使って
    せっせこパン作り。

    米粉パン、もちもちでうんまいです。
    パン作り、すっごい楽しいけど心に余裕がないとできない!(時間がかかるということ)

    あとあと、この前のほうじ茶パウダーを使って、
    今度は豆乳プリン作りました。

    ほうじ茶パウダー…完全にハマりました!
    今二度目のほうじ茶パンケーキ焼いてます*(^o^)/*

    食べるのも好きだけど作るほうが好き!

    味噌作り

    • 2015.03.17 Tuesday
    • 22:31
    味噌作りを見せてもらいました*\(^o^)/*


    ちょっとやらせてもらえて楽しかった!
    来年ははたけ組で大豆つくって、味噌作り教室開きたい!!
    そして来年はマイ味噌作らせてもらう。


    やっぱりものづくり大好きです。
    手作りのもので生きていきたい。

    あと、
    マコモの葉をパウダーにした、あの機械 ひきっ粉 で、
    お茶っぱを粉にしてもらいました!

    抹茶と、ほうじ茶パウダー。

    いただいたので、帰って早速ほうじ茶パウンドケーキつくりました(^ν^)

    これでプリンとかも作れそう…
    ほうじ茶パウダー無限の可能性!!
    今度別のもやってみます。


    まゆ玉づくり

    • 2015.01.11 Sunday
    • 15:35
    ことしもまゆ玉づくり、やらせてもらいました!

    米粉を練って、まるめて、ゆでて出来上がりです!
    食紅で赤くしたまゆ玉が入ると、二色になってとても綺麗です。

    作ったまゆ玉を食べて、一年ぶりの味。

    楽しかったー!
    ありがとうございました(*^^*)


    ぴぴも初めて見るまゆ玉…
    というよりみずぶさの枝に興味しんしんでした。

    明日のどんどん焼きに持っていこー*\(^o^)/*
    また一年健康でいられますように◎

    塩抜き

    • 2014.12.18 Thursday
    • 13:22
    キムチ準備第2弾。
    今日は塩抜きしました。

    昨日塩漬けした樽。今朝見たら水がのっていました。


    水を捨て、新しい水を入れて塩抜きします。


    1時間ほどしたら、ひとつひとつ取り出してきれいに洗います。


    この上に板を置き、重しをして水を抜きます。


    明日はいよいよ本番。
    おいしいキムチができますよーに!

    キムチの準備

    • 2014.12.17 Wednesday
    • 22:24
    ついに雪が積もってしまいましたねー。
    いよいよって感じです。
    雪景色はきれいだけど、普段通りの生活ができなくなるから雪はキライ(T_T)

    今朝は、あさってのはたけ組でやるキムチ漬けの準備しました。
    キムチ漬けにする前に、白菜を塩漬けしておきます。


    大根同様、器量の悪いちびっこ白菜。


    包丁で切れ目を入れ、


    葉の一枚一枚に塩をぱらぱらまぶします。


    漬け物樽に重ねて入れます。


    最後は裏返してふたをします。


    重しをして、明日には水が上がるそうです。
    明日は水切りをします。
     

    干し柿

    • 2014.12.13 Saturday
    • 15:07
    今年も干し柿できあがりました!
    かなり小ぶりですが!

    南会津行ったとき買った渋柿で。
    うんまいです!

    漬け物づくり

    • 2014.12.08 Monday
    • 21:59
    寒くなりましたね〜><
    朝晩の温度計が示す氷点下の表示に、おびえています。
    何年経っても慣れないこの寒さ!!

    今月のはたけ組は、農閑期に入ったということで!
    ずっとやってみたかった漬け物作りをすることにしましたー!!
    自分が学びたいのもあり・・・

    はたけ組で育てた、ちびっちゃい大根さん。
    短く細くて栄養失調。笑
    これをたくあん漬けにする予定です!

    先日、Kさんにお願いして、機械でキレイに洗ってもらいました。

    泥だらけだった大根が、こんなにキレイに〜!!
    ありがとうございます(T−T)

    今、段ボールの上で干しているところです!
    朝は日の光に当てて、日が落ちたらしみないように布団を掛ける。
    それを毎日繰り返してます。
    19日までにしなしなになるかな〜

    くにゃくにゃ曲がるようになるまで干すそうです。

    大根、結構頂く機会が多いので、自分でも漬けてみようかな〜。
    あとたくあん漬けのほかに、キムチも漬ける予定です。

    今期はどこかで味噌づくりも習わせてもらいたいな。
    なんでも手作りの暮らし。しあわせー

    パン

    • 2014.10.10 Friday
    • 00:45
    ついに!念願のホームベーカリーを買いました!!

    材料をただ入れるだけで、勝手にこねて、発酵してくれるので
    一番簡単な食パンを早速つくり。
    起床時間にタイマーをセット。

    翌朝起きると、キッチンからふんわりパンの香り…

    めちゃくちゃ幸せな気分。
    そしてパンはふわっふわで柔らかく、めちゃくちゃおいしかった。


    そして今日は芋掘りのお手伝いに行った協力隊くんに、さつまいもを分けてもらい
    これはさつまいもあんぱんにするしかない…!
    と思い帰って早速せこせこパン作り。

    パンって自分で成形するとなると、時間がかかるんですねー。
    食後8時ごろからあんを作り始めて、生地を発酵させて、丸めて、あんをつめて二次発酵。
    そしてオーブンでやっと焼く。

    簡単なんですが、待ち時間がながーい。

    そしてそして!
    さっき焼きあがりました*\(^o^)/*

    わーい!


    手作りパン、おいしすぎます!

    はじめてのパン作りでした。
    上達するぞー!

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